Speisekarte (saisonal)

Wir bieten Ihnen frische saisonale Küche aus der Region. In der Spargelzeit empfehlen wir z.B. grünen Spargel aus Hermannsburg auf Erdbeeren mit gebratenen Garnelen und Orangenjuis.
Gut Landliebe

Kulinarisches Vier Gang Menü Gänsemenü

Zarte Gänseleber gebraten mit karamellisierten
Rosmarin-Birnen auf Wildkräutersalat
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Gänse-Consommé mit Kräuterseitlingen,
Schnittlauch und Sherry
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Variation von Gänsekeule und Gänsebrust
an Tymian-Orangensauce mit Bratapfel,
dazu Apfel-Vanille-Blaukraut und Heideklöße
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Gewürzkaffeemousse mit
eingelegten Portweinpflaumen
pro Person 49,90 €
als 3 Gang 39,90 € pro Person
Um Vorbestellung wird gebeten
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Gänsemenü für 2

Variation von Gänsekeule und Gänsebrust
an Tymian-Orangensauce mit Bratapfel,
dazu Apfel-Rotkohl und Heideklöße
59,90 €

Suppen und Vorspeisen

Rote Bete-Apfel-Suppe mit Kräuterschaum
und Parmesanchips
6,90 €
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Feine Maronensuppe mit Thymian-Croutons
6,90 €
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Geräucherter Fjord-Lachs an Dill-Senfsoße,
Salatbukett und Kartoffelpuffer
8,90 €
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Kräutergarnele gebraten auf Wildkräuter-Salat
mit Knoblauchbaguette
8,90 €
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Spezialität des Hauses
Gebackener Ziegenfrischkäse auf Apfel-Pfeffer-Tonkabohnen-Kompott
mit jahreszeitlicher Salatgarnitur

Gut Landliebe

Kulinarisches der Küche

Herbstlicher bunter Salat
mit Wallnüssen, Backpflaumen, Orangen,
Kräuterbaguette und Hauseigener Vinaigrette
9,90 €
mit knusprigen Hähnchenbrustfiletstreifen 14,90 €
mit gebratenen Kräutergarnelen 17,50 €
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Gebackene Süßkartoffel
mit Avocado-Paprika-Creme, Salatbeilage
und Kräuterbaguette
12,50 €
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Schnittlauchrührei mit Kräuterseitlingen
und Bratkartoffeln
11,90 €
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Kräuterbrat-Gnocchi mit Wallnüssen
und Blattspinat in Gorgonzolasoße
14,50 €
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Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Kroketten und Salatteller
Auf Wunsch mit Wiener Garnitur (Sardelle, Kaper und Zitrone)
18,90 €
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Schnitzel vom Jungschwein
auf Pilzrahmsoße mit Pommes-Frites und buntem Salat
15,90 €
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Rumpsteak vom Weiderind
mit gerösteten Zwiebeln und Champignons,
dazu Bratkartoffel, Kräuterbutter und grüner Bohnensalat
28,90 €
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Karree vom Iberico-Eichel-Schwein
mit getrüffeltem Kartoffelstampf
und Zucchini-Karotten-Balsamico-Gemüse
22,90 €
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Tagliatelle al Salmone
Bandnudeln mit gebratenen Lachsstreifen
nach italienischem Rezept
in Tomaten-Weißwein-Sauce
17,90 €
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Auf der Haut gebratenes Zanderfilet,
auf aromatischem Gemüsebett aus Karotte Zucchini und Lauch,
verfeinert mit getrockneten Lavendelblüten, dazu Heidekartoffeln
19,90 €
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Pasta Garnele
Spagetti in Olivenöl mit Chili und Knoblauch gebraten
mit Garnelen, Kirschtomaten und Oliven
18,90 €
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Lachsfilet in Butter gebraten mit Blattspinat
in Rahm und Zitronen-Butter-Kartoffelstampf
19,50 €
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Halbe Bauernente, kross gebraten mit Orangejus,
dazu Apfelrotkohl und Thüringer Klöße
19,80 €
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Hirschkalbskeule mit Kirsch-Portwein-Jus
dazu Vanille-Rotkohl und Kroketten
23,80 €
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Filetstreifen vom Jungschwein nach Stroganoff Art
mit frischen Champions und Spätzle,
dazu ein kleiner frischer Gartensalat
18,50 €
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Hausgemachte Rinderroulade auf Spitzkohlgemüse
mit jungen Heidekartoffeln
16,90 €

Liebe Gäste,
wir achten sehr auf artgerechter Tierhaltung. Daher beziehen wir nur Fleisch bei dem wir sicher sein können das eine gute Tierhaltung gewährleistet ist. Bei Heidschnucke und Wildgerichten werden nur Tiere aus der Heideregion bezogen. Wir freuen uns Ihnen dieses anbieten zu können und wünschen guten Appetit.

Gut Landliebe

Desserts

Gewürzkaffeemousse mit
eingelegten Portweinpflaumen
6,90 €
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Mandarinen-Spekulatius-Creme
5,50 €
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Rote Grütze mit Vanilleeis
und Sahne/td>
5,90 €
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Buchweizencrepe mit einer Kugel Vanilleeis
und Preiselbeeren
6,50 €
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Espresso Affogato
Vanilleeiskugel die in heißem Espresso versinkt
4,30 €

Nach dem Essen

Barraquito - kanarische Kaffeespezialität
aus Espresso, Likör 43 und Milch
4,50 €
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Malteser Kreuz
2cl - 2,30 €
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Jubiläums Aquavit
2cl - 2,50 €
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Heidegeist
2cl - 2,60 €
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Ratzeputz
2cl - 2,60 €
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Fernet Menta
2cl - 2,30 €
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Remy Martin, Cognac
2cl - 4,20 €
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Osborne Veterano, Brandy
2cl - 3,80 €

Kinderkarte

Nudeln mit Tomaten-Sahnesauce
4,00 €
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3 Reibekuchen mit Apfelmuß
4,50 €
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Hähnchenbrust
mit Champignon-Rahmsauce
und Spätzle
5,50 €
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Schnitzel mit Gemüse
und Pommes Frites
5,50 €
Gut Landliebe English translation
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Radio Interview mit Gut Landliebe 25.11.2011
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